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虎皮纹饼干(7/30)
黄油提前软化
加入糖霜，如果没有的话，细砂糖也可以，但是没有糖霜做出来细腻
混合一下，开低速搅拌，干粉混合后，开8-9档打发
鸡蛋液用全蛋液
打发至膨胀发白，顺滑的状态就可以了
一边继续打发，一边缓慢加入蛋液
打发均匀
这个状态即可
称量蛋糕粉
一次性筛入蛋糕粉
混合一下，换搅拌钩继续和面
再加少许低筋粉，和面至三不粘状态
面团分成三份，一份原色，一份加入橙色色素揉均匀，另外一份加可可粉揉均匀
一份原色，一份橙色搓成条，合在一起放入整形模具中调整，尽量压实，冰箱冷冻半小时。可可面团也搓成条，放入冰箱冷藏一下
取出面团，稍微回一下温
切成这个纹路
可可面团切片，一侧捏尖，方便插入双色面团
把可可面片加入缝隙中
全部插好
得到一个很长的面团
向中间慢慢挤，压实
切成两段
再次放入模具整形
分成4-5份
放入模具整形，冰箱冷冻约半小时，变硬即可
取出来切成薄片
看好纹路再切
尽量薄厚均匀
摆在烤盘上，烤箱175度预热，烤15分钟左右，注意观察，别烤过了
微微上色，奶香扑鼻的时候，就是烤好了