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节后复工的平安果 —— 苹果酥的做法

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节后复工的平安果 —— 苹果酥

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过节家里有很多很多的苹果所以打算来做个苹果酥用来安慰节后综合症的我们

食材清单加入采购清单

a苹果 8个左右

、

a柠檬汁少许

、

a冰糖 700-900g

、

a肉桂粉少许，1-2g

、

a盐 1-2g

、

a玉米淀粉适量，约20g

、

b黄油 230g

、

b砂糖 40g

、

b鸡蛋 1颗

、

b盐 1-2g

、

b香草精 1-2滴

、

b低筋面粉 350g

、

b杏仁粉 15-20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步处理苹果把苹果可以切丁懒人考虑下辅食机直接碎记得加些柠檬汁避免苹果氧化得太黑锅里不用放油也不用放水
步骤2/9 点击查看大图
倒入肉桂粉和冰糖少许盐开中小火开始煮煮开后转小火熬制要不停的翻炒避免糊锅
步骤3/9 点击查看大图
待汤汁越来越少的时候已经基本看不太出来的时候加入玉米淀粉加入后要快速翻炒避免淀粉无法吸收到果泥中搅拌均匀关火晾凉（淀粉请根据自己的水份多少适当增减）
步骤4/9 点击查看大图
黄油软化后先打散再分次加入砂糖打发再加入鸡蛋少许盐和香草精充分搅拌
步骤5/9 点击查看大图
面粉过筛可以加杏仁粉也可以加点椰蓉味道都不错揉成面团送冷藏待30分钟
步骤6/9 点击查看大图
内陷晾凉后 15g 外皮20g 包好放在模子里烤箱预热上170下150 喷水后第一面10-15分钟拿出翻面喷水再来10分钟即可出锅（入模子忘了拍照了…）
步骤7/9 点击查看大图
出锅后裂也没事儿凉了就会闭口了
步骤8/9 点击查看大图
尝一口不错
最后一步点击查看大图
包装下节后的复工平安果就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-11

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