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无油无盐的素鲍鱼红烧肉的做法

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无油无盐的素鲍鱼红烧肉

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从昨天开始看忘不了餐厅第二季哭得稀里哗啦的同时眼馋人家的鲍鱼红烧肉无奈家里没有鲍鱼可是我有香菇还有鲍鱼汁啊走一波素鲍鱼红烧肉！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

姜 6片

、

葱 4段

、

花椒适量

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

、

大料 1个

、

冰糖 1把

、

香菇 4朵

、

鲍鱼汁适量

、

料酒适量

、

苏打水 660ml

、

红烧酱油 1勺

、

生抽 1勺

、

红曲米适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
不粘锅里直接放入肉也不用放油开始煎肉中小火水分干后要避免肉焦注意反复翻面
步骤2/9 点击查看大图
煎至六面都有些焦就可以盛出待用
步骤3/9 点击查看大图
空锅放入料酒我就剩下半瓶了都倒入了然后先放330ml苏打水加入调料包和姜片大火煮开锅
步骤4/9 点击查看大图
开锅后加入半成品肉转中火加入冰糖
步骤5/9 点击查看大图
加入我仅存的鲍鱼汁大约两勺半左右
步骤6/9 点击查看大图
加入一勺红烧酱油
步骤7/9 点击查看大图
加入一勺生抽
步骤8/9 点击查看大图
加入香叶桂皮红曲米然后葱段接着香菇再根据肉量到入另一听苏打水没过肉就可以了开锅后关小火炖煮1小时左右直至汤汁粘稠要记得避免干锅
最后一步点击查看大图
one hour late 出锅！

小贴士

苏打水可以使肉变得更加易熟如果要放水记得放热水哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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