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无油无盐的素鲍鱼红烧肉(3/9)
不粘锅里直接放入肉 也不用放油 开始煎肉 中小火 水分干后 要避免肉焦 注意反复翻面
煎至六面都有些焦就可以盛出 待用
空锅放入料酒 我就剩下半瓶了 都倒入了 然后先放330ml苏打水 加入调料包 和姜片 大火煮开锅
开锅后 加入半成品肉 转中火 加入冰糖
加入我仅存的鲍鱼汁 大约两勺半左右
加入一勺红烧酱油
加入一勺生抽
加入香叶 桂皮 红曲米 然后葱段 接着香菇 再根据肉量到入另一听苏打水 没过肉就可以了 开锅后 关小火 炖煮1小时左右 直至汤汁粘稠 要记得避免干锅
one hour late 出锅！