自制香辣牛肉干
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好些年没自己做牛肉干了,以前牛肉还便宜时,每年会做一点,后来牛肉贵了,就不舍得了。外甥女爱吃牛肉干,前段时间姐姐给了几百块钱,让给做一点,那就做呗。我看网上很多人是先将牛肉切小条然后调味煮好烤干或用油炸干的。我习惯是先卤好再切片再烤,看个人喜好吧。卤的方法和一般卤牛肉差不多,就是香料会少一点,不用酱油老抽这些,糖会多放一点。我用的牛腱子,带一点筋的很有嚼劲,我最后边烤的时候还边偷吃呢。不差钱的同学可以用牛里脊,口感更好。
营养分析
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240克
505克
83克
4118
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子
5斤
、
姜
几片
、
干辣椒
5个
、
八角
2个
、
香叶
5片
、
草果
1个
、
盐
30克
、
冰糖
50克
、
料酒
15克
、
甜面酱
1汤匙
、
豆瓣酱
1汤匙
、
蚝油
2汤匙
、
孜然粉
适量
、
辣椒粉
适量
、
胡椒粉
适量
、
玉米油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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牛肉顺着纹理切成几大条,泡水。水变红就换水,直到水变清。
-
步骤2/15
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将牛肉放进高压锅,加入刚刚没过牛肉的水。
-
步骤3/15
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加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐,还有料酒。
步骤4/15
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发布于 2022-02-10
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