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【麻婆豆腐】的做法

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【麻婆豆腐】

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麻婆豆腐是少数我老公愿意吃的豆腐菜肴之一，因此我经常做。平常冰箱里我会备上一盒麻辣肉臊，做这个麻婆豆腐很方便，20分钟就可以开饭了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐 1 盒

、

麻辣肉臊 1/2 杯

、

葱花 1 大勺

、

蒜蓉 1 大勺

、

辣豆瓣酱 1 大勺

、

花椒粉 1/2 小勺

、

芡粉 1 小勺

、

高汤/水 1/2 杯

、

盐/酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把蒜蓉剁碎，在一口锅里，加入2大匙油，炒香蒜蓉.
步骤2/9 点击查看大图
也可以加一茶匙葱花一起炒，更香。把麻辣肉臊倒入.
步骤3/9 点击查看大图
加入1 大勺辣豆瓣酱煸炒香。
步骤4/9 点击查看大图
加入高汤/水煮滚。
步骤5/9 点击查看大图
嫩豆腐切块
步骤6/9 点击查看大图
小心地把豆腐移入煮滚的汤汁里，中火偏小火煮5-10分钟。间中不要搅拌过度，轻轻地用铲子推动豆腐几次就好了。这样才可以保持豆腐块完整。
步骤7/9 点击查看大图
把芡粉和一半的花椒粉加入3-4大匙的水兑好，倒入锅里勾芡。
步骤8/9 点击查看大图
最后撒上葱花和另外一半的花椒粉
最后一步点击查看大图
就可以开饭啦！

小贴士

注：如没有事前准备好的麻辣肉臊，可以用半杯的肉末，加1 小勺的姜蒜炒散，然后加入2 大勺辣豆瓣酱炒香代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-10

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