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糖蒸酥酪

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听名字就知道是我们中式点心show time啦，在《红楼梦》里，这可是连贾宝玉都舍不得吃的宫廷赏赐... 当水润的牛奶和甜甜的酒酿碰撞出嫩嫩的酥酪，酒精虽然被挥发，但吃完却会有一种微醺的幸福感。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 360g

、

酒酿适量

、

桂花蜜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
360g牛奶倒入锅内，最小火加热5-8分钟（目的是为了蒸发一点牛奶的水分，帮助后期凝固）然后放凉备用！
步骤2/6 点击查看大图
酒酿（自己酿的更好！）倒入过筛网中，压出145g纯米汁备用
步骤3/6 点击查看大图
放凉的牛奶，挑起表面的奶皮不要，然后倒入容器中
步骤4/6 点击查看大图
将米酒汁也倒入，混合均匀
步骤5/6 点击查看大图
倒入耐高温的杯子里（我这里是大约140-145g一杯）。盖上耐高温保鲜膜，表面扎几个孔透气，放入上汽的蒸锅，小火蒸10-13分钟，关火后焖3-5分钟。拿出放凉后可以立刻吃~
最后一步点击查看大图
放冰箱冷却后吃也可以哦！吃之前点缀一点桂花蜜或者自己喜欢的果酱都可以哦！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-08

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