香气扑鼻的豆角排骨焖面

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在家也能做出很赞的，排骨豆角焖面，新手可做，简单易学！谁说焖面只能在餐厅吃到好吃的？家常也可以味道很赞好吗？不信试试呀！参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 8-15块

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手擀面 6-8两

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青细辣椒 2个(不要太辣)

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豆角 1把

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大葱 1段

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生姜 1块

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大蒜 3瓣

、

八角 1个

、

生抽 2勺

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老抽 1勺

、

料酒 1勺

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冰糖半勺

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植物油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材:超市买的手擀面8两，没有圆的，买了扁的，个人觉得圆的更好吃。净排骨8到15个，爱吃肉的多放点，没有特别标准量，豆角一把，多一些少一些都可以。
步骤2/19 点击查看大图
准备一勺老抽调色用，两勺生抽调味;一小块冰糖(具体多大下面还有图片展示)，还要一块姜，三瓣蒜，一段大葱，两根细辣椒(不吃辣的也可以不放，个人更喜欢这种有点清香味道的微微微辣...
步骤3/19 点击查看大图
把食材处理，豆角掰成这样的小段，姜蒜切片，大葱切段，辣椒切滚刀条
步骤4/19 点击查看大图
水焯排骨:锅中放冷水，三片姜，加少许料酒
步骤5/19 点击查看大图
排骨开锅一分钟捞出，沥干水分备用
步骤6/19 点击查看大图
热锅中放入植物油，放姜，葱段，10秒后加入排骨
步骤7/19 点击查看大图
排骨翻炒10几下
步骤8/19 点击查看大图
加入料酒，继续翻炒几下
步骤9/19 点击查看大图
放入豆角，八角中火翻炒
步骤10/19 点击查看大图
炒到豆角大部分有些透明的深绿色，从进锅大概翻炒了5分钟，加入生抽
步骤11/19 点击查看大图
加入老抽
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加入这样一小块冰糖，翻炒10几下，如果是散的就放5克吧
步骤13/19 点击查看大图
加热水，加多少？下图
步骤14/19 点击查看大图
加到漫过所有食材后，在加一些。
步骤15/19 点击查看大图
大火烧开，小火慢煮30分钟，千万记得小火，否则就烧焦了。
步骤16/19 点击查看大图
半小时后，锅中还有一半左右的汤，加入面平铺在豆角上面，尽量不要碰到锅边，容易糊掉，盖上锅盖小火10分钟(小火小火小火)
步骤17/19 点击查看大图
翻面，在闷5到10分钟，看锅中汤情况，如果汤少就提前关火
步骤18/19 点击查看大图
锅中没有多余汤汁了的时候，临出锅前，放入蒜片，加入辣椒，搅拌1分钟，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
香喷喷的排骨焖面就做好啦