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年年有鱼——清蒸大黄鱼的做法

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年年有鱼——清蒸大黄鱼

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黄鱼清蒸，最大程度上保留了鱼的营养成分，鲜嫩爽口，那口鲜在唇齿间蔓延，实在是人间美味。最主要制作简单，就是腌一腌，蒸一蒸，泼一泼，淋一淋，一道美食就可以享用！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大黄鱼 1条

、

胡萝卜少许根

、

小葱 2根

、

大葱 2小段

、

姜片 8-9片

、

料酒 3中勺

、

盐 3小勺

、

六月鲜轻盐昆布酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备清理这条大黄鱼，先切掉头部
步骤2/13 点击查看大图
从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，剔除另一根的骨头，加少许盐，腌制半小时
步骤3/13 点击查看大图
鱼腌好后，冲洗一下，鱼的两边各切几刀，中间不可切段哦，鱼身朝下，将鱼背朝上，把每小节鱼立起来，放上鱼头
步骤4/13 点击查看大图
摆上姜片和葱段
步骤5/13 点击查看大图
淋上料酒
步骤6/13 点击查看大图
放到盛有开水的锅里，大火蒸12分钟左右
步骤7/13 点击查看大图
鱼蒸好了，挑去葱段和姜片，倒掉汤水
步骤8/13 点击查看大图
在鱼上撒上切好的大葱丝和萝卜丝
步骤9/13 点击查看大图
调好调料汁:碗里放入少许白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水拌匀即可
步骤10/13 点击查看大图
锅里放油烧热，泼在鱼上，那吱吱的响声超治愈，那香葱味扑鼻而来
步骤11/13 点击查看大图
把调好的汤汁淋在鱼身上
步骤12/13 点击查看大图
是不是忒诱人？
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上桌开吃喽！

小贴士

清理鱼时，一定要把鱼腹的黑膜抠干净。蒸鱼的汤水很腥，必须倒掉不要。鱼蒸好后，倒掉汤水，摆上葱丝，泼上热油，最后再淋调料汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-04

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