潮汕年夜饭必备-生腌血蛤的做法

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潮汕年夜饭必备-生腌血蛤

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潮汕毒药来啦，没吃过的不敢吃，吃过必念念不忘，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

血蛤 2斤

、

蒜头 6、7颗

、

小辣椒 2个

、

生姜 1小块

、

芫西 2棵

、

小芹菜 1棵

、

葱 1根

、

蚝油 1勺

、

酱油 6勺

、

鱼露 1勺

、

香油 1勺

、

白醋 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带泥的血蛤，刚捞上来的，用刷子刷洗干净
步骤2/5 点击查看大图
今天降温，刷了半小时，酸爽啊～洗干净泡下盐水，让它吐沙，开始准备配料
步骤3/5 点击查看大图
配菜：葱姜蒜芹菜香菜小米辣切碎，小颗粒状，加入蚝油酱油香油白醋鱼露，调成酱汁，口味按自己喜好调就好
步骤4/5 点击查看大图
烧一壶开水，倒入装血蛤的盆里，水莫过血蛤，然后晃动血蛤，大概10到10秒，发现有血蛤开口了，马上倒掉水，记得要快，时间长了，血蛤熟了就不好吃了，然后把血蛤打开留一半壳
最后一步点击查看大图
把调好的酱料淋在血蛤上，再放点香菜装饰就可以吃啦，口味重的就让它多腌制一段时间

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

烫血蛤是为了好去壳，记得不能烫熟了哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-31

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