年夜饭主食~媲美大酒店~酥脆什锦乌米饭
马上过年了,亲朋好友聚餐的时候,要做这几个拿手菜,今天分享这个酥脆什锦乌米饭,吃过的朋友都喜欢上了。最早吃这个乌米饭是在老家的酒店里吃的,味道感觉非常好,后来一直念念不忘,外面根本吃不到,然后就自己照着做,第一次以为是黑米饭,结果口感完全不一样,后来才知道乌米跟黑米是不一样的东西,乌米是糯米用南浊叶泡染而成的。
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步骤1/8
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乌米500克,想要硬一点,可以(乌米300克➕200克黑米),制作好的纯乌米不需要泡,清洗一下可以直接上锅蒸,蒸锅比例慢还要看着以防烧干了,我都是用电饭煲来做。
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步骤2/8
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先来复炸油条,可以自己炸,或者外面买现成的回来,自己再复炸一次,把油条撕开,对半切,油热后转小火,慢慢炸油条,颜色变深焦黄了成老油条了即可,油条不能少,是这个饭的灵魂,少了就没那么好吃了。不粘锅里留少量的油,放入香葱和洋葱适当翻炒,把熟腊肠,蔬菜三丁倒入翻炒,把葱段捞出,放入2勺蚝油翻炒;倒入蒸好的乌米饭,混合食材,加入一勺盐,鸡精,拌匀后,倒扣出锅,撒上油条碎,肉松即可食用,每次上桌都是秒没的
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步骤3/8
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我用松下HL151低糖真香煲这款电饭煲蒸,它里面配了304不锈钢材质的沥糖蒸笼,可以分离出米饭中的淀粉,降低淀粉含量,达到低糖的效果,对减脂人士,血糖高的人来说太友好了,电饭煲带IH功能,受热更均匀,蒸好的乌米饭颗粒分明,软硬适中,香味十足。
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发布于 2022-01-30
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