羊肉烀茄子
羊肉呼茄子,香死老爷子。
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步骤1/8
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把羊肉洗干净切成片,锅里加纯净水把羊肉片煮沸撇去血沫备用。
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步骤2/8
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锅里加纯净水羊肉片煮沸撇去血沫,捞出羊肉片控掉水分备用。
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步骤3/8
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锅里放切碎的羊肥油加一点水煮沸,水干了炸出羊油取掉羊油渣不要,添胡麻油加姜片、蒜片和葱段炒黄、爆香。
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步骤4/8
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在爆香的姜蒜葱锅里加控去水的羊肉片爆炒,羊肉片的油也炒出来了,肉炒黄(倒出锅里的羊油备用)加老抽、生抽和料酒翻炒,炒干了加一点撇去血沫澄清的羊汤。
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步骤5/8
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高压锅里加炒好的羊肉片,花椒粒和白胡椒粒调料球,加撇去血沫澄清的全部羊汤按米饭键。
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步骤6/8
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茄子洗净切成滚刀块。
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步骤7/8
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把炒羊肉倒出的羊油倒锅里加入茄子翻炒,茄子吸油多。
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最后一步
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把高压锅炖好的羊肉片倒入炒勺,加足食盐添入切好的豆王(斜着切)炖一炖收一下水,加入炒好的茄子。锅里加入红、绿辣椒翻炒,勾一个薄欠加少许鸡精出锅装盘。
炒了羊肉的油倒尽,倒出的羊油炒茄子,炒出的羊肉烀茄子太美味了,家人都说太好吃啦!吃了个光盘,大家也做一做试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-27
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