山楂糖雪球的做法

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山楂糖雪球

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去年搞这个糖雪球的弄得很是失败，山楂一进到糖锅里就爆裂出水，把糖洇湿溶化，最终没能裹上糖霜。今年捧着一箱山楂，又想起糖雪球来。没敢贪多，只用250克试试手。熬糖，起霜，炒果。据说白醋可以加速糖霜的形成，但感觉不要也行。看着糖浆刚一翻砂，赶紧熄火，将山楂倒进锅里翻炒，迅速裹上一层厚厚的白霜。终于成功。糖多，糖霜也显得厚实。几乎将山楂完全包裹。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

山楂 250克

、

白砂糖 100克

、

水 100克

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料：山楂250克，白砂糖100克，水100克，白醋少许
步骤2/12 点击查看大图
山楂洗净擦干去核
步骤3/12 点击查看大图
将白糖和水倒入锅中，至火上中火熬煮。
步骤4/12 点击查看大图
白糖溶化，糖浆沸腾，
步骤5/12 点击查看大图
泡泡越来越多，
步骤6/12 点击查看大图
开始变得细密。
步骤7/12 点击查看大图
泡沫变得更加细密浓稠，
步骤8/12 点击查看大图
开始起霜，
步骤9/12 点击查看大图
离火，倒入山楂迅速翻炒，至裹上糖霜。
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出锅。
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成品1
最后一步点击查看大图
成品2

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

一开始准备了白醋但后来没用，若用则需在泡沫变得细密时加入。山楂去核与否可以随自己喜好，去核的山楂吃起来更方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-27

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