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过小年啦，来个小笨鸡炖蘑菇吖的做法

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过小年啦，来个小笨鸡炖蘑菇吖

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很爱吃小鸡炖蘑菇，平时菜市场或者线上买菜都没看到榛蘑，去了一趟东北，吃了纯正的小鸡炖蘑菇，嘴馋了，网购了灵魂榛蘑，今天是南方的小年夜，来一个小笨鸡炖蘑菇把～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

小鸡 500克

、

榛蘑 50克

、

青椒 1个

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

酱油 1勺

、

大葱半根

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 1片

、

盐 1小勺

、

干辣椒 2个

、

粉丝 1小把

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
榛蘑清洗干净，冷水泡发。
步骤2/6 点击查看大图
粉丝，冷水泡发。
步骤3/6 点击查看大图
调料切好，备好。
步骤4/6 点击查看大图
鸡肉清洗干净，切小块。
步骤5/6 点击查看大图
热锅加油，先把鸡肉翻炒几遍，使肉质紧实。再加入葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒，暴香后，加入生抽，料酒，酱油，白糖，盐，随后加入榛蘑，翻炒几下。
最后一步点击查看大图
加入开水，我用的纯净水，烧开后转小火顿20分钟。之后加入粉丝，青椒。大火煮2分钟后出锅。

小贴士

1. 榛蘑清洗干净，有沙子。 2. 粉丝泡发后出锅前2分钟再放。 3. 鸡肉不用焯水，直接热油爆炒很香。 4. 盐放少一些，不然会很咸。 5. 大葱我是分两次放的，放大料时放一半，出锅前和青椒一起放了另一半，具体看个人喜好。快来尝试做一下吧，回味无穷呦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-26

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