香煎带鱼
过年下酒冷菜必备，勾魂的香煎带鱼；此处南方的朋友来点黄酒，北方的朋友来点白酒哈哈哈
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带鱼清洗干净放入姜丝，葱段
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倒入料酒
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撒盐腌制15分钟（喜欢咸的可以多放点盐，腌制时间加长到30分钟）
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腌制好的带鱼放干或者拿厨房纸吸干水份
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油热撒盐，不容易结
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带鱼下锅，不要放太密集
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步骤7/11
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鱼肉下锅不要马上翻动，差不成型的状态翻面继续煎
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带鱼我比较喜欢吃脱骨的，可以煎的干一点
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煎至焦黄即可
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步骤10/11
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出盘撒上黑胡椒
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最后一步
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装盘
带鱼购买时不要选择太肥的，会煎不透；不要用太大的火，会导致外皮金黄内皮还很水；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-26
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