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红烧土豆鹌鹑蛋的做法

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红烧土豆鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，营养丰富，还有较好的护肤、美肤作用，可以经常食用哦！参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 20个

、

土豆 1个

、

老抽半勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

盐 5g

、

糖 5g

、

小葱 3棵

、

生姜 2片

、

大蒜 2瓣

、

干红辣椒 5个

、

食用油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将鹌鹑蛋表面清洗干净，凉水入锅，烧开以后转小火煮5分钟关火。
步骤2/18 点击查看大图
小葱切成段，生姜和大蒜切成丝，干红辣椒掰开。
步骤3/18 点击查看大图
煮熟的鹌鹑蛋用凉水浸泡一下，剥皮清洗干净。
步骤4/18 点击查看大图
在每个鹌鹑蛋上面用小刀划几道方便入味。
步骤5/18 点击查看大图
土豆去皮洗干净，用厨房用纸吸干表面的水分。
步骤6/18 点击查看大图
切成滚刀块。
步骤7/18 点击查看大图
炒锅内倒多一些食用油烧热，下入土豆块。
步骤8/18 点击查看大图
中小火煎至土豆块表面微微发黄，盛出备用。
步骤9/18 点击查看大图
锅底留余油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香（留出来一些小葱段后面用）。
步骤10/18 点击查看大图
下入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入老抽、味极鲜酱油、盐和糖。
步骤11/18 点击查看大图
加入开水烧开，焖煮5分钟左右，让鹌鹑蛋入味。
步骤12/18 点击查看大图
下入煎好的土豆块。
步骤13/18 点击查看大图
翻炒至土豆块入味。
步骤14/18 点击查看大图
放鸡精翻炒均匀关火。
步骤15/18 点击查看大图
下入留出来的小葱段，利用锅的余温翻炒均匀即可。
步骤16/18 点击查看大图
盛出装盘。
步骤17/18 点击查看大图
味道超级赞。
最后一步点击查看大图
分分钟光盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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