金橘百香果软糖
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碎碎念: 金橘有止咳化痰的功效,所以食谱用了黄冰糖和麦芽糖,尽量不替换。 喜欢更Q弹的口感,可以将一半玉米淀粉替换成木薯淀粉。 加入水淀粉时,一定要提前关火,待到糖液降到温热时少量多次快速搅拌加入。 有温度计糖液熬到110℃,新手没有温度计就用凉水多试几次糖结块状态。个人比较喜欢有嚼劲,所以会多熬几分钟。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/21
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准备好原材料,金橘洗净后用盐稍微揉搓表皮,再用清水冲洗干净,百香果忘记拍了。
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步骤2/21
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两个百香果去籽,只要百香果汁
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步骤3/21
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金橘对半切开后,用小叉子去籽
步骤4/21
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发布于 2022-01-25
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