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炸肉丸子

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儿时的美味,也只有每年过年才能享受的美味——炸肉丸子。 小时候每到腊月二十八,忙碌了一整年的爸爸才能空下来,准备年货。也就是这一天,我和哥哥期盼了一年的肉丸子才能吃个够。 一上午准备食材,午饭后到了下午三四点才开始炸了,我和哥哥会时不时跑去厨房看看爸爸的炸制进度。爸爸喊着“炸好了,拿碗来,可以吃了”,终于出锅了,我和哥哥就赶紧各自端着一个碗,盛上满满一碗,趁热吃个精光,又去盛下一碗。我们俩围着锅边吃了一碗又一碗的现炸丸子,能吃满满两大锅,晚饭都吃不下了。
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小贴士

春节必备的炸肉丸子,家家必备。家家都有自己的配方,这是我家的祖传配方哦,稍稍做了些改动。 小时候,爸爸会往里加蒸熟的毛芋头泥。 藕沫可以加也可以不加,或者替换成荸荠泥,效果都是差不多的,增加脆爽口感。 加入3颗鸡蛋,是为了增加风味,也不容易让油爆锅。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-01-23

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