肥而不腻的清香柠檬猪手的做法

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肥而不腻的清香柠檬猪手

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每次去娜娜家餐厅必点那里的柠香秘制甜醋猪脚，味道很赞，于是自己也尝试着做起来了，虽然味道还有差距，但还是得到了家里各位的一致好评。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪手 2只

、

柠檬 1个

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1/2勺

、

陈醋 1勺

、

冰糖 50克

、

干山奈少量

、

陈皮少量

、

香叶 2片

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪手切块（块不用太小），焯水，然后加入老抽、生抽、耗油、姜、山奈、香叶、陈皮。
步骤2/8 点击查看大图
加水，没过猪手即可，高压锅开锅后中火烧30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
捞出猪手，放入3汤勺烧猪手的汤，陈醋，冰糖，蒜瓣，100ml水，翻炒，中火收汁，汤汁粘稠后需注意不要糊锅。
步骤4/8 点击查看大图
期间刨柠檬屑，白皮味苦，不要刨到白皮。
步骤5/8 点击查看大图
刨完的柠檬榨汁。
步骤6/8 点击查看大图
汤汁粘稠后关火，加入柠檬屑。
步骤7/8 点击查看大图
再倒入柠檬汁，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
美味的柠檬猪手就做好了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1 为充分保留柠檬的香味，收汁时候再刨柠檬即可，且关火后再加入。2 收汁尽量粘稠，因为后面还要加入柠檬汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-20

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