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传统小吃驴打滚，在家也能做！嘛嘛香！

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驴打滚是经典的北京小吃之一，入口软糯有嚼劲，传统的驴打滚表面沾裹了一层熟黄豆粉，内部包裹清甜的红豆沙馅，回味特别香~ 今天为大家带来的这一款新式驴打滚，将表面的熟黄豆粉替换成黑芝麻粉，内部的红豆沙馅也换成了香气更浓郁的玫瑰豆沙馅，入口充满了惊喜感！这一款驴打滚的做法非常简单，大家可以在家尝试制作一下哦~玫瑰豆沙馅的使用量可以根据各自的喜好增减~ 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

水 200克

、

白砂糖 20克

、

白豆沙适量

、

玫瑰酱适量

、

黑芝麻 150克

、

糯米粉 150克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将黑芝麻倒入锅中煸香，边加热边用木铲翻炒。
步骤2/16 点击查看大图
将糯米粉倒入锅中炒熟。
步骤3/16 点击查看大图
在200克糯米粉中加入水和白砂糖，用打蛋器搅拌成糯米糊。
步骤4/16 点击查看大图
将搅拌好的糯米糊倒入盘中，如果觉得糯米糊有颗粒，可以过筛。
步骤5/16 点击查看大图
将糯米糊放入蒸锅，蒸20分钟左右。
步骤6/16 点击查看大图
将炒好的黑芝麻和150克糯米粉混合，研磨成粉。
步骤7/16 点击查看大图
在白豆沙中加入玫瑰酱，搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
制成粉色的豆沙馅。
步骤9/16 点击查看大图
在桌面撒上适量磨好的芝麻粉，避免沾黏。
步骤10/16 点击查看大图
取出蒸好的糯米团。
步骤11/16 点击查看大图
表面沾裹一层芝麻粉。
步骤12/16 点击查看大图
用擀面杖将糯米团擀开。
步骤13/16 点击查看大图
铺上一层玫瑰豆沙馅。
步骤14/16 点击查看大图
从底部将糯米团卷起。
步骤15/16 点击查看大图
用小刀切成小卷。
最后一步点击查看大图
软糯的新式驴打滚就完成啦~

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-18

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