完美替代珍珠糖的比利时华夫饼
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步骤1/15
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将全部材料放入厨师机。
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步骤2/15
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1档搅拌半分钟,2档搅拌2.5分钟,3档搅拌2分钟。
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步骤3/15
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面团是这种状态。
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步骤4/15
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用刮刀将面团刮入发酵盆,室温发酵2-3个小时。
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步骤5/15
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发酵至1.5-2倍大。
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步骤6/15
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刮到面板上。
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步骤7/15
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排气。
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步骤8/15
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分割成60-63克一个的面团。
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步骤9/15
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盖上保鲜膜,醒发30-40分钟。
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步骤10/15
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醒发好的面团两面粘上粗砂糖,一定要粗的砂糖,细砂糖和绵白糖不可以。
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步骤11/15
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放入华夫饼锅。
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步骤12/15
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小火,一面2-3分钟。
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步骤13/15
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两面都出现焦糖就好了。
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步骤14/15
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完美替代珍珠糖,表皮焦糖酥脆,内芯有嚼劲,非常可口。
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最后一步
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涂了奶油奶酪,味道特别棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-12
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