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完美替代珍珠糖的比利时华夫饼(5/15)
将全部材料放入厨师机。
1档搅拌半分钟，2档搅拌2.5分钟，3档搅拌2分钟。
面团是这种状态。
用刮刀将面团刮入发酵盆，室温发酵2-3个小时。
发酵至1.5-2倍大。
刮到面板上。
排气。
分割成60-63克一个的面团。
盖上保鲜膜，醒发30-40分钟。
醒发好的面团两面粘上粗砂糖，一定要粗的砂糖，细砂糖和绵白糖不可以。
放入华夫饼锅。
小火，一面2-3分钟。
两面都出现焦糖就好了。
完美替代珍珠糖，表皮焦糖酥脆，内芯有嚼劲，非常可口。
涂了奶油奶酪，味道特别棒。