陕西家常臊子面的做法

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陕西家常臊子面

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#西安加油##居家美食大赛#

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30~60分钟

肉臊子小半碗

、

老豆腐一块

、

胡萝卜一根

、

韭菜把

、

干木耳一小把

、

鸡蛋 1个

、

土豆 1个

、

豆角 1把

、

香菇 2朵

、

蒜 3瓣

、

蚝油 1勺

、

香醋 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 2勺

、

五香粉 2勺

、

油泼辣子 2勺

、

随便什么面条 1把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
摊一个薄薄的鸡蛋饼，成型备用
步骤2/6 点击查看大图
老豆腐切七八毫米厚的薄片，油炸至两面金黄；再切适量豆腐丁备用
步骤3/6 点击查看大图
炸过的豆腐切小丁，鸡蛋薄饼切菱形块
步骤4/6 点击查看大图
豆角，土豆，胡萝卜，香菇，韭菜，木耳全部切小丁；还有政府发的大白菜切细丝丝（可不放，我是怕放久了坏了）；
步骤5/6 点击查看大图
1⃣️起锅烧油（油可稍微多一些），2⃣️油热先下豆腐炒至定型，3⃣️下肉臊子，4⃣️下葱炒出香味，5⃣️再依次下土豆豆角香菇胡萝卜白菜丝，炒至七八成熟，6⃣️加蚝油、生抽、五香粉、盐调味（此步所有调味料可适量多放），拨拉均匀，7⃣️加一大碗热水煮开，8⃣️加油炸豆腐丁和鸡蛋皮，9⃣️最后撒上韭菜，臊子汤头就好啦～
最后一步点击查看大图
煮好的面条捞出（面最多放碗的三分之一即可），浇上两大勺臊子汤，加油泼辣子，绝！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

面少臊子富余才好吃！切记面不能太多哈，除非碗够大～传统的臊子面是用挂面（细挂面但不是龙须面！），我这就随便什么面了，居家非常时期，我这碗已经算天花板了云馋哭一群小伙伴哈哈哈～祝大家开心！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-09

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