斑斓椰汁糕
自打买了新鲜斑斓,就盘算着做这个心仪很久的斑斓千层糕。家里没有合适模具,第一盘披萨盘做的,最好,但是厚度不够,只有三层,第二次选了个复底盆,结果蒸许久不好,混浆了,反应过来取出来又打滑,打翻盆子,还吓跑了来串门的大叔[捂脸]好歹最后整了个还算及格的,老爸老妈说好吃。于是好的全去别人家了,还是老样子,边角料和失败产品进我们一家肚里了[捂脸]累了,懒得P图,就这样吧!
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步骤1/8
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鲜榨斑斓叶去掉表层水,用底部斑斓汁100g,加入350g清水,0.5g小苏打,搅拌均匀。
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步骤2/8
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加入130g 马蹄粉,搅拌均匀,最好过筛一下。
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步骤3/8
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200g清水加100g白砂糖煮开,加入一勺斑斓汁,搅拌均匀离火,倒入斑斓汁生浆,搅拌均匀。
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步骤4/8
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120g牛奶,120g清水加400ml椰浆,加入120g马蹄粉搅拌均匀。最好过筛一下。
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步骤5/8
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120g清水加入100g白砂糖搅拌均匀,加热至白砂糖融化,加入一勺椰浆,搅拌均匀离火,倒入椰浆生浆里,搅拌均匀。
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步骤6/8
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选用不粘模具,或者模具刷油,上蒸屉蒸,每层根据厚度3~5分钟,斑斓浆放第一层和最后一层。最后一次蒸5分钟出锅。
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步骤7/8
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放凉脱模,切块切片随意。
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最后一步
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第三次舀了两勺椰浆到斑斓浆里,做出来的颜色更好看。左图是添加了椰浆做的。只是我椰浆熟浆做的太粘稠,所以有点颗粒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-06
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