雪花巧克力面包
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步骤1/27
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除黄油以外全部材料加入到厨师机;
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步骤2/27
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先2档混合材料,然后4档搅拌到厚膜状态再加入黄油;
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步骤3/27
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加入黄油后同样先2档混合再6档,打至手套膜状态即可;
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步骤4/27
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然后揉成光滑面团;
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步骤5/27
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放烤箱发酵38度,1小时,底下放一盘温水,保持发酵湿度!
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步骤6/27
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发酵期间我们做巧克力酱,黑巧克力加入黄油小火加热到混合成浓稠巧克力酱即可;
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步骤7/27
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发酵两倍大后,按压排气;
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步骤8/27
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然后分割成4个光滑面团;
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步骤9/27
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取出一个面团,擀成一个厚薄适中的圆形;,如此类推,4个面团都擀成4个圆形;
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步骤10/27
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每一块中间涂满巧克力酱,再加上一块面包片;一共三层佳馅,4层面片;然后米字型切8刀;
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步骤11/27
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再在中间切一刀分成16刀;
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步骤12/27
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然后每两个分一组,向外旋转;
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步骤13/27
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在向后外旋转一次,一共两次,最后尾部捏紧即可;
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步骤14/27
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然后第二次发酵,38度,半小时,然后取出筛入高粉,预热烤箱170度,30分钟左右即可;
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步骤15/27
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成品1
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步骤16/27
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成品2
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步骤17/27
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成品3
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步骤18/27
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成品4,可以撕着吃的面包
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步骤19/27
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成品5
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步骤20/27
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成品6
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步骤21/27
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成品7
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步骤22/27
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成品8
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步骤23/27
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成品9
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步骤24/27
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成品10
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步骤25/27
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成品11
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步骤26/27
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成品12
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最后一步
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成品13
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-06
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