超快手葱爆羊肉
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有的时候在家懒得弄复杂菜,直接一个葱爆羊肉一个素菜,配着米饭吃巨香,还不费事。 配料里是3人份的量,如果1人吃,菜量酌情减少。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备配料。葱白切粗丝,撒少许盐抓匀腌制10分钟以上。姜切细丝。羊肉片提前15-20分钟拿出来自然化冻就行,不要提前太久拿出,完全化冻了反而容易黏在一起。
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步骤2/4
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锅热加油后转中小火,放入花椒,姜丝煸炒,炒香后捞出。大火放入羊肉片翻炒,放料酒,待羊肉片变色后加入生抽调色,加入少许白糖(用手捏2小撮就行),炒匀后将羊肉盛出备用。
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步骤3/4
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刷干净锅,重新开火锅热倒油,加入腌制好的葱白,炒至变色发黄后加入刚刚炒好的羊肉片一起翻炒,加盐调味,觉得颜色淡可以再加点生抽(或少许老抽)。
步骤4/4
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发布于 2022-01-06
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