擀面皮
很筋道,面皮晶莹剔透,面筋筋道爽口!
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步骤1/5
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这个已经是洗好的面了洗面很重要‼️先取出适量面粉,和好面揉光滑醒一会儿然后加清水揉搓至出面筋把多余的清水倒出来如图所示
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步骤2/5
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起锅烧水,待水开后,将洗好的面水放入蒸面皮的铁锣中(记着要给给铁锣中刷上一层油)放入沸水上,盖好锅盖,待定型起泡后可以起锅了,放入事先准备好的凉水上待冰凉!
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步骤3/5
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出锅了放在一边!
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步骤4/5
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将洗出来的面筋,可以用筷子缠绕放入沸水中煮熟(我自己是煮的)也可以放到蒸笼上蒸熟!
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最后一步
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最后调入少许盐、大料水、鸡精、蒜水、醋、油泼辣子和黄瓜丝、豆芽菜搅拌均匀即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-05
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