汉中面皮
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
先取一锅(建议敞口锅好用一些)放入较多的自来水开始烧水 烧上水后调制面皮浆 这样节约时间 调制面皮浆开始:盆中加入200克面粉和100克红薯淀粉
-
步骤2/13
点击查看大图
加入600克水 再倒入几滴食用油
-
步骤3/13
点击查看大图
用勺子沿着一个方向搅拌开 面皮浆制成功了
-
步骤4/13
点击查看大图
面皮锣锣底部涂一层薄薄的油(可防止面皮粘到锣锣上)
-
步骤5/13
点击查看大图
向面皮锣锣中舀入适量搅匀的面皮浆
-
步骤6/13
点击查看大图
将盛了面皮浆的锣锣放入开水锅中 盖上盖子大火煮三至五分钟
-
步骤7/13
点击查看大图
揭开锅盖后面皮鼓胀起来就可以了
-
步骤8/13
点击查看大图
手持锣锣两侧耳环 取出锣锣后放在自来水龙头下少浇点水让它凉一下
-
步骤9/13
点击查看大图
倒掉凉水涂上薄薄一层食用油
-
步骤10/13
点击查看大图
把它揭下来放到底部透气的厨具上 我用的是饺子盘 感觉挺好用的 一张面皮就蒸好了。向面皮朝上的一面再涂一层薄油 。 如此这般地重复步骤4至步骤9。 蒸熟一张张面皮
-
步骤11/13
点击查看大图
取一张面皮折起来切条 焯过水的豆芽或土豆丝、黄瓜丝、青笋丝都可以做配菜 我今天用焯了水的香椿芽做的配菜 调入盐 香醋 生抽 油辣子 拌匀拌香即可
-
步骤12/13
点击查看大图
我熬了绿豆稀饭来配汉中面皮 那叫一个香
-
最后一步
点击查看大图
等我出来 面皮被父子俩吃得就剩这点了
1、每次盛面皮浆时都要先搅匀
2、从超市买回的面皮粉做起来省时间 一边调面皮浆一边就能蒸上了 如果想吃面粉做的 就需要先将高筋面粉中加入少许盐 沿一个方向搅拌一会儿后静置上四五个小时左右再开始蒸 粉类和水的比例约为1:2
3、淀粉、面皮粉的比例约为1:2。粉类和水的比例也为1:2 摊软饼子时粉类和水的比例也是1:2。但擀面条、蒸馒头、做扯面时相反,水和面粉的比例约为1:2,再随机稍做5至10克量的调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
汉中面皮的其他做法
汉中面皮的相关分类
汉中面皮的相关推荐
-
婆婆版面皮
31060人看过 -
蒸懒面皮
77024人看过 -
擀面皮
30138人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 空气炸锅版肉夹馍
177486人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
261385人看过 -
面皮凉皮
38296人看过 -
制作花椒粉
27214人看过 -
擀面皮
721148人看过 -
赛过擀面皮的蒸皮
86361人看过 -
擀面皮
90034人看过 -
牛肉鲜馅饼
29560人看过 -
自制低脂黄瓜凉粉!酸辣开胃,清爽Q弹还下饭!
33596人看过