猪皮冻的做法

点击查看大图

猪皮冻

浏览 2.2万 · 收藏 182

第一次做猪皮冻，欢迎大家指教

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪皮 500g

、

姜片 5片

、

水 1200ml

、

蒜末 1瓷勺

、

酱油 2瓷勺

、

蚝油 1瓷勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清水煮一下猪皮，时间不要太久，开锅3-5分钟关火。
步骤2/10 点击查看大图
对煮过的猪皮进行清理，去掉多余的油脂
步骤3/10 点击查看大图
将去掉油脂后的猪皮切成丝
步骤4/10 点击查看大图
用温水继续反复清洗，直至水变得清澈干净
步骤5/10 点击查看大图
花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒作为调味料
步骤6/10 点击查看大图
开始煮制猪皮冻，水量是猪皮的4-5倍
步骤7/10 点击查看大图
煮半小时左右加入生抽、老抽各一大勺（我个人喜好加入了一些拆骨肉，也可以不加）
步骤8/10 点击查看大图
中火煮1小时左右，也可根据锅中水量决定，看汤汁的粘稠度，黏稠度可以用一小勺汤汁放凉后用手指体会，感觉粘手即可。
步骤9/10 点击查看大图
0度左右温度放置1-2小时后即可成冻儿。
最后一步点击查看大图
祝大家用餐愉快！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-04

换个做法

猪皮冻的相关分类

饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹猪皮冻更多

猪皮冻的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许