“驴”牌蛋糕卷
很早就买了LV印模,一直没有做,圣诞、新年期间正好有时间,就拔下草吧。生活需要仪式感,蛋糕也要奢侈一下~ 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/23
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准备好所有的食材并称重
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步骤2/23
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印花部分的材料
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步骤3/23
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把印花部分材料搅拌均匀
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步骤4/23
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烤盘底部放油纸,LV印花板反着放在油纸上,把黄油面团用刮板均匀的刮在印花上,保证镂空处都填满
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步骤5/23
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放入冰箱冷冻10分钟后把模版轻轻的揭下,再放入冰箱冷冻
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步骤6/23
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蛋糕卷的材料称重蛋清蛋黄分离
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步骤7/23
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蛋黄加砂糖搅拌均匀
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步骤8/23
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加上油、奶筛入蛋糕粉和巧克力粉
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步骤9/23
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之字形翻拌均匀
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步骤10/23
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蛋清三次放糖打成大弯钩
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步骤11/23
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三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤12/23
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倒入剩下三分之二蛋白糊中
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步骤13/23
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翻拌均匀
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步骤14/23
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从高处倒入印花烤盘中
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步骤15/23
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抹平震出气泡
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步骤16/23
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烤箱提前预热170度烤22分钟
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步骤17/23
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烤好后脱模,反扣晾凉,印花完全贴在蛋糕体上了
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步骤18/23
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打发奶油(看之前奶油蛋糕中奶油打发的方法)
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步骤19/23
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把蛋糕卷一头斜切45度,抹上奶油
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步骤20/23
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借助擀面杖卷起来,放冰箱冷藏半小时
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步骤21/23
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切块摆盘
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步骤22/23
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成品图
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最后一步
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圣诞并新年快乐呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-04
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