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糟煨茭白

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每一寸茭白都浸润在汤汁里,清白透亮,光是看一眼都觉得神清气爽。挑起一蓬,蘸蘸汁水再入口:细嫩,但又不失恰到好处的嚼头,渗着肉香和油香,最后混合那一点点的酒糟香蜻蜓点水划过舌尖。
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小贴士

香糟酒是用绍酒浸泡糯米、红趜和米酒酿出的香糟得来的,口感绵柔清甜,跟素菜或者鱼肉搭配有增鲜提味的作用。买不到的话可以用黄酒或者米酒代替一下。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-09-01

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