手抓饭的做法

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手抓饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 1000克

、

大米 300克

、

胡萝卜 4根

、

洋葱 3个

、

葡萄干 20克

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
今天，咱们做手抓饭，羊排，洗干净
步骤2/34 点击查看大图
冷水下锅，倒黄酒
步骤3/34 点击查看大图
放花椒，姜片
步骤4/34 点击查看大图
香菜，如果不是很排斥香菜的话，建议放，味道会有意想不到的效果
步骤5/34 点击查看大图
水煮开，撇浮末，中小火再煮几分钟
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关火，把羊排捞出待用，羊汤里的调料也捞出来，注意，汤不要扔哦
步骤7/34 点击查看大图
胡萝卜
步骤8/34 点击查看大图
切厚条，待用
步骤9/34 点击查看大图
洋葱
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一把鼻涕一把泪的把洋葱切厚片
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锅里倒油，炒洋葱
步骤12/34 点击查看大图
洋葱下锅
步骤13/34 点击查看大图
洋葱炒的时间要稍微长一些，这样可以炒出洋葱的香味，这一步，跟炸葱油相似
步骤14/34 点击查看大图
十分钟的洋葱
步骤15/34 点击查看大图
20分钟的洋葱
步骤16/34 点击查看大图
30分钟的洋葱
步骤17/34 点击查看大图
40分钟，洋葱炒出这个样子就可以盛出来啦，没有想到，原来这道菜最熬时间的是这一步
步骤18/34 点击查看大图
就直接用这个葱油，把刚才煮好，控干水的羊排放进锅里
步骤19/34 点击查看大图
不一会，羊肉里的肥油也会被干煸出来，我们倒出来，可以以后做菜的时候用
步骤20/34 点击查看大图
锅里放胡萝卜
步骤21/34 点击查看大图
刚才炒好的洋葱
步骤22/34 点击查看大图
这里我要把我做这道菜，水不会放多的蒸米饭小妙招告诉大家，首先，锅里放米
步骤23/34 点击查看大图
按照我们平时蒸米饭的水量，把刚才煮的羊汤倒进来，而这些汤，就是我们一会倒在羊肉里的所有水啦
步骤24/34 点击查看大图
羊肉里放盐
步骤25/34 点击查看大图
一点糖
步骤26/34 点击查看大图
孜然粉，多一些，我放的孜然粉是我自己买孜然粒回来打碎的，因为我觉得这样的味道浓
步骤27/34 点击查看大图
最后倒上刚才放在米饭锅里的羊汤
步骤28/34 点击查看大图
在锅里，稍微炖一会
步骤29/34 点击查看大图
就可以直接倒进锅里了
步骤30/34 点击查看大图
上面撒上葡萄干
步骤31/34 点击查看大图
按蒸米饭的键
步骤32/34 点击查看大图
好了，蒸好出锅
步骤33/34 点击查看大图
我的天哪，羊肉肥而不腻，米饭吸收了肉的香味，胡萝卜又软又甜，还能时不时吃到一粒又软又甜的葡萄干，绝啦
最后一步点击查看大图
没忍住，又拍了一张

步骤4/34

展开全部34个步骤

小贴士

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发布于 2022-01-03

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