蒸包子喽～

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1小时以上

中筋面粉 500克

、

清水 400ml

、

盐 5克

、

发酵粉 8g

、

馅儿部分

、

粉条 2小把

、

鸡蛋 3个

、

香菇 5个

、

生抽 1勺

、

食用油 4勺

、

香油 1勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

耗油 2勺

、

辣椒面 2勺

、

胡椒粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
适量面粉装入盆中
步骤2/18 点击查看大图
准备酵母粉、白糖，另外装入一碗
步骤3/18 点击查看大图
温水和开
步骤4/18 点击查看大图
酵母水，倒入面粉中，和面成絮状，揉成团
步骤5/18 点击查看大图
揉好面后包保鲜膜，放在温暖处醒发两到三小时；
步骤6/18 点击查看大图
醒面时间，开始准备馅料：包菜洗净，撕成小块，放在搅拌机里打碎；
步骤7/18 点击查看大图
提前泡好的粉条（有点泡过啦）、香菇，同样搅拌机搅碎，装入盆，加辣椒面、胡椒粉、生抽、耗油、盐、鸡精、香油调味好备用；
步骤8/18 点击查看大图
醒至面团中呈蜂窝状即可，取出面团反复揉搓；
步骤9/18 点击查看大图
揉搓至面团光滑，如上图
步骤10/18 点击查看大图
案板铺一层干面，我分成两块，分别揉搓；
步骤11/18 点击查看大图
滚成长条
步骤12/18 点击查看大图
切成大小相同的面剂子，压成面片
步骤13/18 点击查看大图
擀皮：擀成中间厚，边上薄的面皮；
步骤14/18 点击查看大图
开始包包子啦：包子中间加馅，重复打褶子，收口～重复操作哦
步骤15/18 点击查看大图
包好啦～篦子抹点油，放好包子（间隔大点更好）醒发二十分钟；
步骤16/18 点击查看大图
倒入足够凉水，开火烧锅，同时将包子摆在蒸笼上，烧水的过程继续醒发包子
步骤17/18 点击查看大图
水蒸气上来后，蒸二十分钟，关火停五分钟，开锅，热气腾腾白胖白胖的素包子就做好啦～
最后一步点击查看大图
很虚哦，一口气吃了两个大包子～

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

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发布于 2021-12-31

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