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拉丝蛋卷奶酥

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这个蛋卷奶酥今年新流行的小零食，讲真，咸蛋黄海苔肉松味超好吃，一定要试试新年的手工年货可以get起来了，简单又好吃，做法和牛轧糖类似

食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

棉花糖 400g

、

全脂奶粉 90g

、

水饴 20g

、

蛋卷适量

、

酒精适量

、

咸蛋黄 40克

、

海苔肉松 80克

、

椰粒适量

、

巧克力薄脆片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油在锅里加热融化后
步骤2/8 点击查看大图
加入棉花糖翻炒均匀
步骤3/8 点击查看大图
快要融化时，加入水怡
步骤4/8 点击查看大图
棉花糖完全化开后倒入奶粉搅拌均匀，就可以关火
步骤5/8 点击查看大图
放置不烫手后，趁热开始搓奶酥，揪一小块，搓圆按扁再摊开，把蛋卷包入再封口
步骤6/8 点击查看大图
做了咸蛋黄海苔肉松味的蛋卷，就咸蛋黄和海苔肉松1:2的比例混合味道就很好，也可以直接买现成的咸蛋黄肉松
步骤7/8 点击查看大图
做了3种，根据个人喜欢吧，我还裹了椰粒还有巧克力薄脆片的，还可以裹可可粉，抹茶粉，草莓粒，花生碎等等
最后一步点击查看大图
做好马上就能吃了^ω^，而且能放挺久的，年货很适合

小贴士

注： 1.这个配方我蛋卷做了30个左右，用手揪的，每个奶酥没有固定的重量，主要靠手感吧。 2.趁热操作，冷的时候变硬蛋卷就不好包了 3.我用的是小老板的蛋卷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

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