泡菜萝卜
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说起泡菜,总有人以为它是韩国的,其实泡菜的老家是咱们中国。最早在《诗经》就有记载,名为“菹zū”,意思为酸菜,发源于重庆。 往常做泡菜,少则需要一晚上,多则好几天。我今天偷懒,用现成的泡菜腌料,材料一拌,腌制2小时就能开吃,省时省心。 腌料的味道是带着层次的,酸中带着甜辣,咸度适中,吃起来还尤其解腻! 配上脆爽多汁的大白萝卜,最适宜,开胃小菜必有它~
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.白萝卜清洗干净擦干水分,用削皮刀将其削成薄片盛入碗中,加入食盐用手抓拌均匀,腌制半小时备用*腌制过程中,萝卜会析出大量水分,同时也会变得柔软有弹性
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步骤2/3
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2.雪梨去皮切小粒备用;腌制好的萝卜挤干水分,倒入凉白开清洗2遍,挤干水分备用*加入梨块可以让味道更清爽香甜哦,没有的话也可以不加~
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最后一步
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3.往萝卜片加入雪梨粒、韭菜粒、辣白菜腌料用手抓拌均匀,腌制2小时左右就可以吃啦~
小贴士
1.白萝卜如果买了比较老的,可以削去外皮再削片腌制哦,没有削皮刀的也可以切成条块状或片状(切块状腌制的时长稍微增加一些哦)
2.此菜谱做出来的萝卜片偏咸一些,不喜欢重口味的小伙伴可以适量减少辣白菜腌料的用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
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