蒜蓉辣酱(万能蘸酱)
每次在外面吃烤生蚝,都会叫老板多放些蒜蓉辣酱。 现在在家也能做超好吃的蒜蓉辣酱,简单易学。
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步骤1/9
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去皮大蒜加一块生姜打成蒜末,小米椒洗净剁碎备用(能吃辣的可以加量,不能吃辣的可以换成大红椒)。
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步骤2/9
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起锅烧油,放入洋葱,大葱,香菜,八角香叶,中火煎炸。
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步骤3/9
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炸到焦黄出香味即可捞出。
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步骤4/9
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锅内留油倒入小米辣,中小火炸66.6秒。
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步骤5/9
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倒入一半蒜末,炸到蒜末微黄再倒入另一半。
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步骤6/9
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加入白糖,盐,生抽,蚝油,搅拌均匀,再加入2勺高度白酒增香。
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步骤7/9
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中小火不停的搅拌,使蒜蓉充份炸干水份即可(大约15分钟)。关火放凉即可装瓶密封保存(瓶子要晾干,不能有水)。
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步骤8/9
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烤生蚝,烤/蒸茄子,炒菜,拌面,火锅蘸酱,万能蒜蓉辣酱。
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最后一步
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来都来了,点个收藏呗,期待你们的作品!
油不能太少,宁可多放点,油多保存时间长。
高度白酒必不可少,不仅增香,还放得更久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-23
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