淡奶油南瓜籽曲奇的做法

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淡奶油南瓜籽曲奇

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30~60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 100克

、

糖粉 50克

、

淡奶油 50克

、

奶粉 10克

、

低筋面粉 115克

、

南瓜籽 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料准备好；
步骤2/11 点击查看大图
黄油切块称重，室温下软化，手指轻轻一按能有明显的指坑；用刮刀将糖粉和黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打均匀；
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淡奶油分3次加入黄油中，每次都完全融入后再加下一次；
步骤4/11 点击查看大图
搅打好的黄油糊不能油水分离；加了淡奶油的曲奇口感是酥香的，想要口感蓬松可多搅打一会儿，使黄油糊呈浅白色的羽毛状；
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面粉和奶粉筛入黄油糊中；
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用刮刀先切拌、再翻拌，均匀即可，不要过度搅拌；
步骤7/11 点击查看大图
10齿花嘴放挤花袋里，套在一个杯子上，装入曲奇糊；
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用刮板将挤花袋从尾部向尖端入推挤，使曲奇糊不浪费；
步骤9/11 点击查看大图
花嘴离烤盘0.5公分高，垂直挤出生坯，直径约2.5CM；再在顶部放一粒生的南瓜籽；
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送入预热好的烤箱中层，上下火160/120度，25分钟，焖5分钟出炉。
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淡奶油南瓜籽曲奇，奶香浓郁，口感酥嫩!

步骤4/11

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小贴士

1.黄油软化后使用，用手指轻按有指坑，能很好地打发并与材料混合均匀； 2.糖粉用刮刀和黄油搅拌，防止打蛋器搅打时糖粉飞溅； 3.烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整；如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的，可再继续烤几分钟；底火不要过高，如果还没怎么烤就出现底边焦黄，说明底火太高了。

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发布于 2021-12-20

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