碱水普雷结
少油无糖的碱水普雷结,一定是健康的面包,微咸,越嚼越香, 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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所有材料放入厨师机,搅拌成有筋膜的光滑面团
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步骤3/12
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包上保鲜膜,自然醒发20分钟
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步骤4/12
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分成8等份小面团,盖上保鲜膜,自然醒发20分钟
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步骤5/12
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擀成条形,具体看视频,关键是每一步都要将面压实揉成条,中间不能有空气
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步骤6/12
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整理成普雷结
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步骤7/12
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醒发箱醒30分钟,后放入冰箱冷冻,将面团冻硬
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步骤8/12
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将15克碱加入500毫升冷水,充分搅拌,将冷冻的普雷结,放入15秒,捞出,放在厨房纸上沾去多余的碱水,放到烤盘,这个时候一定要带手套
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步骤9/12
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表面略干时,划口
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步骤10/12
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撒上装饰的海盐
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步骤11/12
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烤箱上下火200度,烤20分钟,
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最后一步
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出炉晾凉
1.用碱水的时候一定要戴手套
2.面团硬一定要有耐心将其揉成光滑面团,且出膜
3.一定不要发酵过度,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-19
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