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豆沙花面包的做法

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豆沙花面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克

、

酵母粉 2.5克

、

黄油 25克

、

细砂糖 35克

、

红豆沙180 180克

、

牛奶 100毫升

、

此配方可做豆沙花面包6个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/9 点击查看大图
除黄油,盐以外,所有的面团材料揉到光滑,再加入盐和提前室温软化好的黄油块,揉至完全扩展阶段,可以拉出薄膜即可。
步骤3/9 点击查看大图
将面团整圆，放盆内，置温暖处（28～30摄氏度）进行第一次发酵，发酵至体积膨胀为两倍大
步骤4/9 点击查看大图
先把180克的豆沙馅分成6个，30克一份！将面团分割成6个60克的剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟！排气后用擀面杖把面团擀成圆饼状，中间放入红豆沙馅。收口捏紧，盖上保鲜膜，松弛十分钟。
步骤5/9 点击查看大图
用手按扁，用擀面杖擀成长椭圆形。用锋利的刀在中间画开多条刀口，间隔距离要相等，要能看到豆沙，但又不会割穿底下的面皮。靠下的一边用手推薄卷起，粘紧收口。环成圆形状，将收口处粘紧，面包胚子就做好了。
步骤6/9 点击查看大图
将面包胚子整齐排列放在烤盘上。互相之间保持一定距离，盖上保鲜膜进行第二次发酵。待面团膨胀至原来体积1.5倍大时，在表面刷上全蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
烤盘放入预热好的烤箱中层，170度上下火烘烤18至20分钟，至面包表面微微上色即可。
步骤8/9 点击查看大图
成品！
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阳光明媚的上,为家人和自己准备一份可口的早餐,烤一份外酥里嫩的豆沙花面包,心情也跟着明朗起来！

小贴士

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发布于 2021-12-18

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