祥云紫薯胚芽馒头
普通的馒头加入了紫薯胚芽粉,变换了造型,又好看又营养。
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步骤1/17
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分两个面团,白色面团用家用小麦粉加入酵母和糖,放入35度左右的温水拌匀,搅成絮状。
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步骤2/17
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再反复揉成光滑的面团。
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步骤3/17
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紫色面团我用的新良胚芽粉,紫薯味自发粉不用放酵母,直接放水搅拌。
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步骤4/17
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再揉成光滑的面团。
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步骤5/17
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将白色面团擀成2MM厚的大片。
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步骤6/17
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紫色面团擀成同样大小的面片,表面刷一点清水。
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步骤7/17
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将两个面片合在一起,上面再刷一层清水。
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步骤8/17
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从上向下卷起,尽量卷紧,防止有空隙。
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步骤9/17
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卷好切成1CM宽的剂子。
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步骤10/17
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两个剂子放倒,接面刷水合在一起。
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步骤11/17
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用筷子向中间夹紧,不要太用力夹断哦。
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步骤12/17
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再从另一边夹。
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步骤13/17
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捏出两边就完成了。
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步骤14/17
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底部放蒸纸放入蒸屉,醒发半小时左右。馒头生胚变大,拿起来感觉明显变轻。
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步骤15/17
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开火,水开后计时18分钟。关火焖三分钟,小心拿掉盖子,不要滴上水。
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步骤16/17
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蓬松宣软又营养。
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最后一步
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吉祥如意。
1为了让两组面粘的更好要在表面刷一层清水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-16
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