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赛螃蟹

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鸡蛋也可以做出螃蟹的味道，那就是经典鲁菜：《赛螃蟹》参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

姜适量

、

香醋 4勺

、

盐 2小勺

、

糖 2勺

、

黄花鱼 1条

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备以上食材
步骤2/12 点击查看大图
黄花鱼切出鱼排
步骤3/12 点击查看大图
鱼排去除鱼皮后，切成鱼粒
步骤4/12 点击查看大图
加入淀粉料酒盐，抓拌均匀腌制一会
步骤5/12 点击查看大图
把蛋黄蛋白分开
步骤6/12 点击查看大图
鱼肉加进蛋白，蛋黄加入一小勺盐，蛋白不需要加
步骤7/12 点击查看大图
分别搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
姜蓉汁：加入香醋、白糖、姜蓉搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
热锅冷油，中小火慢炒鸡蛋白和鱼肉
步骤10/12 点击查看大图
起锅起加入一勺姜蓉汁搅拌均匀即可
步骤11/12 点击查看大图
蛋黄同理，热锅冷油中小火慢炒，可根据自己的喜欢加入咸蛋黄，最后起锅起加入一勺姜蓉汁！
最后一步点击查看大图
美味鲜口的赛螃蟹就完成啦！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-15

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