酒酿老面包
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老面提前一天做好,冰箱冷藏
食材清单
加入采购清单
老面:
、
高筋面粉
90克
、
低筋面粉
30克
、
酵母
3克
、
白糖
10克
、
酒酿
100克
、
主面团:
、
高筋面粉
90克
、
低筋面粉
30克
、
奶粉
10克
、
鸡蛋液
40克
、
酒酿
50克
、
白糖
25克
、
盐
3克
、
黄油
25克
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
厨师机中加入老面 主面团除黄油以外
-
步骤2/11
点击查看大图
搅拌到七成筋 加入软化黄油继续低速搅拌 黄油完全融入面团再高速
-
步骤3/11
点击查看大图
搅拌到完全扩展阶段
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-12-14
换个做法
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