红茶奶油栗子酱

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秋天来了，在超市里逛着发现有板栗就顺手买了一提回家。结果我买的是锥栗，好圆好滑，不好切口。太难了…然后为了吃栗子酱我几乎花了将近一天的时间，一半时间剥栗子，一半时间煮栗子酱，还有一部分时间处理了一下像是被炸了的厨房总之这个栗子酱的坑我是都踩了，后面的小贴士会告诉你们快捷的办法千辛万苦做出来了，我觉得一次可以多做一点。因为做好之后吃起来很丝滑，像栗子奶茶的感觉。没有人不喜欢这个口味，绝对会吃得很快！你可以用栗子酱做底，冲个牛奶，会很暖和。你也可以用栗子沾面包吃。你也可以用来做蛋糕的馅… 用法很多，味道很好，所以一定一次要多做点！

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1小时以上 | 配菜(中级)

板栗 1提

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红茶包 3包

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黄油 159-200克

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淡奶油少许

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砂糖适量

烹饪步骤

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如果你和我一样买的锥栗还没有开口器的话，可以用这个办法：生栗子洗干净，对着锥栗的锥用到身，像拍黄瓜那样拍一下就会开口了。要控制力量，别拍成两半了，不然很难剥。
步骤2/10 点击查看大图
口没开是没办法做下一步的，会很困难。把拍好的栗子冷水入锅煮15分钟
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把栗子剥出来，额…我好多都剥碎了，反正要弄成泥，所以用各种办法弄出来，我是用小勺子掏栗子的
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整颗的栗子我留出来了，后面可以有其他的用法（做蛋糕装饰。碎的板栗加纯净水，和三包红茶包一起煮
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嗯，我水开后转中火煮了半个小时，直到红茶和板栗的颜色变得很深，有浓郁的茶香
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把红茶包扔掉，留下板栗和红茶水，等它们放凉。再放入榨汁机里打成红茶栗子泥
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红茶栗子泥回锅加黄油和淡奶油和砂糖小火不停翻拌
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千万不能心急，我是看一开始加的很稀，就大火煮，煮浓稠了之后一定要马上转小火，不然厨房就会沾得都是栗子泥
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一直把水分煮到这种挂在硅胶勺上可以丝滑的掉下来这种程度，你可以看到下面的栗子泥不会马上变平，这种浓稠度就可以了。虽然看起来还是有点稀的样子，但是冷却之后会变得粘稠些
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把栗子泥趁热倒进玻璃密封罐中，打开盖子让水份蒸发一下。完全蒸发冷却后就可以盖上密封盖储藏了