水晶虾仁的做法

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水晶虾仁

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食材清单加入采购清单

虾仁 150克

、

糖少量

、

盐 3克

、

蛋清半只

、

生粉少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：150克虾仁，盐3克，糖少量，半只蛋清，少量生粉。
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第一步清洗虾仁，用3克盐倒入虾仁中。
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轻揉洗20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
己揉好。
步骤5/12 点击查看大图
冲洗，反复冲洗。
步骤6/12 点击查看大图
控干水份。
步骤7/12 点击查看大图
半只蛋清加少量盐，糖调匀。
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倒入己控干的虾仁。
步骤9/12 点击查看大图
加少量生粉。(请怱略勺里这么多生粉)
步骤10/12 点击查看大图
揉匀。放入冰箱冷藏4小时。
步骤11/12 点击查看大图
热锅，8成热油。
最后一步点击查看大图
倒入虾仁，快速用漏勺翻炒虾仁发白盛岀，油倒掉，留少许油再把虾仁颠锅几下装盘，OK开吃。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2013-08-12

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