寿桃包
寿桃包是一款传统的中式点心,模仿桃的形状,样子看起来十分讨喜,吃起来软糯香甜,口感细腻。(by@EVA贪吃阳)
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步骤1/6
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除豆沙外所有材料放入打面缸,打成光滑偏柔软的面团
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步骤2/6
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将面团平均分成12份,每个面团约35克。豆沙均分成12份,搓圆备用。
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步骤3/6
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将每个面团排气,滚圆,用擀面杖擀成边缘薄中间厚的状态,(不能擀太大,否则成品内有空洞容易塌)在中间放一颗豆沙,像包子那样收口,收口朝下,借助刮板,如图整形。刮板可以多压几次,让凹痕更明显。
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步骤4/6
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全都整形好后放入#卡士新品CF240发酵箱,35℃,约20分钟,发酵至1.5倍大。
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步骤5/6
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大火,蒸锅里水沸腾后,放上蒸笼中火蒸约15分钟。我是三层一起蒸,如果是一层,大概8分钟。关火焖5分钟。
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最后一步
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碗里倒入可食用色素,加一点点纯净水,如图把筛子倒扣在豆沙包上,拿把全新的牙刷,沾上色素液,在筛子上来回刷!成品如图,桃子就完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-03
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