风干牛肉干儿
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老公最近迷上吃干(hen)香(ying)的风干牛肉 一袋轻飘飘的要几大十,还吃得不过瘾,那趁着冬天正是风干的好时机,赶紧自己鼓捣起来
营养分析
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44克
101克
18克
878
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
牛肉(去掉筋膜)
500克
、
高度白酒
15ml
、
盐
12g左右
、
姜
3片
、
八角
2个
、
花椒
1大撮
、
陈皮丝
几根
、
干海椒
4~5个
、
小茴香
1小撮
、
香叶
1~2片
、
生抽
适量
、
冰糖
10克左右
烹饪步骤
-
步骤1/12
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牛肉尽量去掉筋膜后,切长条或者厚片,浸泡血水,我一般会泡个半天的样子,中途换几次水,肉一定顺着纹理切,做出来的肉干儿才是一丝一丝的
-
步骤2/12
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准备姜片,八角,一大撮花椒,几根陈皮丝,花椒可以多放点,香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好,也可以不加
-
步骤3/12
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把香料,姜片,冰糖,生抽倒入锅子里,加300g左右的冷水,烧开后煮两三分钟,关火晾凉,滤出香料水,香料可以提前浸泡个半把个小时,更出味儿
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-11-30
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