炖猪肘子（高压锅版）的做法

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炖猪肘子（高压锅版）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪前肘 1个

、

配料见步骤六

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
一个无骨猪肘。
步骤2/14 点击查看大图
皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净，可以用钢丝球刷一下。
步骤3/14 点击查看大图
肘子水里放点白醋，盐和料酒大火煮开，撇去学沫捞出。
步骤4/14 点击查看大图
捞出的肘子。
步骤5/14 点击查看大图
肘子划开更好入味，放入高压锅备用。
步骤6/14 点击查看大图
准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用。
步骤7/14 点击查看大图
锅中放油和冰糖，小火熬冰糖。
步骤8/14 点击查看大图
待糖成红色时放入一大碗开水。
步骤9/14 点击查看大图
放入准备好的葱段、姜片、八角等，放入一圈生抽，一点老抽，一勺黄豆酱，一勺盐，半勺鸡精，将水烧开关火。
步骤10/14 点击查看大图
将水倒入高压锅，最好水要没过肘子，我的没有没过，我把肘子拿出来切了。
步骤11/14 点击查看大图
切了四块又放了进去，更容易入味，但是卖相差一些。
步骤12/14 点击查看大图
选择肉/鸡档位，选择好软糯程度，开始压。
步骤13/14 点击查看大图
压好的肘子。
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duang～duang～出锅啦～

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2021-11-22

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