芝麻软欧包
软欧面包的绵密松软，有嚼劲，低糖又健康，这款芝麻软欧包，绵密松软，有嚼劲，飘着浓浓的芝麻香。（by@宝贝僖儿）
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步骤1/11
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将除了黄油和盐以外的所有面包主材料放入厨师机桶内，先2档揉成团，转5档揉至面筋形成7成
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放入黄油和盐，同样低速揉至黄油吸收后转5档揉面
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面团揉至扩展阶段即可
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面团滚圆放入发酵盆内，盖上保鲜膜，室温26度左右发酵40分钟左右，1.5-2倍大
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步骤5/11
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将面团平均分成6份（105克左右），滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
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取一小块面团，擀成椭圆形，翻面，把底部压平，从上往下卷，收口捏紧，搓成橄榄型
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步骤7/11
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面团表面用细小的喷壶均匀地喷水，然后在混合的黑白熟芝麻中滚半圈，让面包胚表面沾上芝麻
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步骤8/11
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整形好的所有面团间隔地放入烤盘内
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2盘面团放入预热好的卡士CF240发酵箱内，水盒加水补湿，温度33度，发酵时间30-35分钟
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步骤10/11
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发酵最后10分钟开始预热烤箱，用风炉功能，温度170度，2层面包间隔放入，烘烤经17分钟
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最后一步
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出炉的面包移至晾架上放凉，装袋保存
1、因各面粉的吸水性不同，液体的量供参考，请看面团状态酌情增减；
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2021-11-22
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