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馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

白砂糖 60g

、

高活性干酵母粉 6g

、

馒头改良剂 2.5g

、

水 260g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把白砂糖均匀撒入面粉里
步骤2/8 点击查看大图
用温水把酵母粉跟馒头改良剂搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
把搅拌均匀的酵母粉跟水一起，然后慢慢的一点一点倒入面粉里，一边倒水一边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成棉絮状
步骤4/8 点击查看大图
面粉搅拌成棉絮状后，就得使用我们的手来揉搓面粉，直到把面粉揉搓成一坨光滑的面团就好
步骤5/8 点击查看大图
揉搓好的面团放入一个比较深大碗或者盆，用保鲜袋或者保鲜膜把装有面团的容器包裹起来，等面团发酵。
步骤6/8 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大就可以了。发酵时间得看天气，天气暖和的话一般在四十分钟也就差不多了，天气冷的话发酵时间需要更久。确切时间还得观察面团发酵的样子而定哈！发酵好的面团拿出来继续揉搓，帮助面团排气。揉搓几分钟就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
排好气的面团揉搓成长条形，大小按自己喜欢的规格来。然后用刀切成一个一个馒头形状。再用专门蒸面包馒头的面包纸垫在馒头下，放入蒸锅，大火蒸上汽，转中火蒸二十分钟，闷五分钟即可。
最后一步点击查看大图
再用专门蒸面包馒头的面包纸垫在馒头下，放入蒸锅，大火蒸上汽，转中火蒸二十分钟，闷五分钟即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

配料里所用的酵母粉跟馒头改良剂都是（安琪）这个牌子。水260克是包含了搅拌酵母粉的水重量在里面的。如果大家想做还有哪些地方不明白的可以留言给我，我详细的告诉大家哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-22

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