日式牛肉饭(巨简单好吃)
这又是一道简单美味的盖饭,制作步骤非常简单,网上很多教程都把步骤复杂化,但忽略了煮制时间的核心,洋葱和肉都不需要炒,煮要分两次煮,第一煮熟成,关火闷泡入味,第二煮收浓郁,即可完成!(此方法为尽量达到倭国百年匠人一整天小火咕嘟一大锅肉汁的效果) 先放的洋葱会化掉,第二煮时可以再加一部分。 调料延续照烧鸡腿的配比,建议您一起收藏一下,日式调味料三剑客可以大量消耗。同样的和风汁可以照烧很多种食材,在照烧鸡腿最后有写。
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步骤1/10
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洋葱切丝直接放入水中煮开
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步骤2/10
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水开后下肥牛片,始终保持大火
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步骤3/10
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大火会把沫子顶上来,打去血末
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步骤4/10
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把兑好的和风汁放进去,再磨一些姜泥或者剁姜末放进去一起煮。这时已经可以闻到你熟悉的牛丼味道了
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步骤5/10
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就这样大火煮10分钟后关火,浸泡一个小时以上,泡隔夜也没问题
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步骤6/10
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这是刚刚关火的样子
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步骤7/10
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浸泡之后牛肉和洋葱都入味了,汤头也更浓郁了
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步骤8/10
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再次开火煮10分钟
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步骤9/10
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这样就可以吃了。某百年老店的牛丼是一直在火上小火咕嘟着的,汤头非常浓郁,食材非常入味,化口性极好,肥牛不要觉得煮久了会老,它一定会软的!不可以下锅煮熟就完事,那是吃火锅
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最后一步
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随意煮一些蔬菜,淋上牛肉汁就可以搭配了
这道菜的要点是
1.没有需要炒的食材,直接一锅煮!
2.如果时间够的话可以小火多炖煮一些时间,更加浓郁入味!
3.如果感觉咸度不够,在第二次煮时尝咸淡再补酱油,太早加有可能过咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-20
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